अब घर बैठे इस आसान से तरीके से बनाए मलाई कोफ्ता, जाने पूरी विधि
मलाई कोफ्ता ज्यादातर सभी को खाने में पसंद होता है. वहीं मलाई कोफ्ता स्वाद में लाजवाब होने के साथ हेल्दी भी होता है. अगर इसे बनाने का तरीका सही हो तो ये आसानी से पच जाता है.
लेकिन बहुत से लोगों को मलाई कोफ्ता को लेकर ये शिकायत होती है कि घर पर मलाई कोफ्ता बनाने पर रेस्टोरेंट जैसा स्वाद नहीं आता है. ऐसे अब आपको परेशान होने की जरूरत नहीं है क्योंकि आज हम यहां आपको रेस्टोरेंट जैसा मलाई कोफ्ता बानाने के बारे में बताएंगे. चलिए जानते हैं.
4 बड़े आलू उबले हुए, 250 ग्राम पनीर, 50 ग्राम मैदा, 1 चम्मच हरा धनिया, 3 प्याज टुकड़ों में कटा हुआ, 1 चम्मच स्पून अदरक-लहसुन पेस्ट, 2 टमाटर, 200 मिली मलाई, 2 टेबल स्पून किशमिश और काजू, 50 ग्राम काजू पेस्ट, आधी चम्मच हल्दी, आधी चम्मच लाल मिर्च पाउडर, आधी चम्म्च किंग मसाला, एक चम्मच कसूरी मेथी, नमक.
उबले हुए आलू को फ्रेज में 6 घंटे के लिए रखकर छोड़ दें. ऐसा करने से कोफ्ते आसानी से बन जाएंगे, इसके बाद आलू, पानीर और मैदा को मैश कर लें. इसके बाद इस मिक्सचर को मुलायम होने दें.
ध्यान रहे कि ये मिक्सचर मुलायम होना चाहिए. वहीं इसके बाद किशमिश और काजू को छोटे-छोटे पीस में काट लें. इसके बाद इसमें आधा छोटा चम्मच चीनी मिलाएं. इसके बाद एक कढ़ाही में तेल गर्म कर लें. इसके बाद पनीर के मिक्सचर की बॉल्स बनाकर अंदर ड्राई फ्रूट्स भर लें कोफ्तों को फ्राई कर लें.
प्याज अदरक पेस्ट और टमाटर पेस्ट को फ्राई कर लें. फिर इसमें काजू का पेस्ट डालें. साथ ही दो बड़े चम्मच दूध पेस्ट में मिलाएं. इसके बाद इसमें कसूरी मेथी के अलावा सभी सूखे मसाले डालें.
इसके बाद मिक्सचर को किनारे से चिकनाई छोड़ने तक भूनें. फिर इसमें आधा कप पानी डालें जब ग्रेवी गाढ़ी हो जाए तो इसमें क्रीम मिलाएं. इसके बाद कसूरी मेथी डालें. इसके बाद इसमें फ्राई किए हुए कोफ्ते डालें तो इस तरह बनाएं आप भी बनाएं मलाई कोफ्ते की सब्जी.
