सब्जियों को काटकर क्या अप भी सीधा इन्हें पकाते हैं तो हो जाएं थोडा सावधान
हमारे लंच में डिनर में ज्यादातर रोटी , दाल ,चावल, सब्जियां सलाद और रायता जैसी चीजें होती है जो एक तरह से कंप्लीट मील होती है। उसके पोषण को जान लें फिर उसे पकाए इस तरह सब्जियों को काटकर हम धोते हैं कुछ सब्जियों को काटकर नहीं धोना चाहिए हम आपको बताते हैं कि ऐसा क्यों।
हमें मौसम में मिलने वाली सब्जियां खानी चाहिए। जहां तक हो सके सब्जियों और फलों के छिलके सहित खाने की कोशिश करें। क्योंकि इनमें मौजूद फाइबर कब्ज दूर करने में सहायक होता है। आजकल सब्जियों पर कई तरह के हानिकारक कीटनाशकों का छिड़काव होता है इसलिए काटने से पहले उन्हें 5 मिनट तक गर्म पानी में डूबकर अच्छी तरह धो लें
खासकर ठंड में मिलने वाली सब्जियां पालक ,सरसों ,सरसो ,चौलाई , बथुआ ,सोया ,मेथी, गाजर, मूली आदि को काटकर नहीं धोना चाहिए। इनमें मौजूद पोषक तत्व पानी के साथ में जाते हैं इसलिए सब्जियों को काटने से पहले अच्छी तरह से धो लें।
गाजर को बहुत देर तक पकाना चाहिए क्योंकि ज्यादा देर तक पकाने से उसमे मौजूद पोषक तत्व लाइकोपीन की मात्रा को बढ़ाते हैं उबला हुआ या बैक किया हुआ आलू खाना सेहत के लिए अधिक फायदेमंद साबित होता है।
