सॉफ्ट और फूली हुई रोटियों को बनाने के लिए करे ये उपाय
लंच में परोसी जाने वाली सब्जी कितनी भी टेस्टी क्यों न बनी हो अगर उसके साथ सर्व की जाने वाली रोटी गोल और सॉफ्ट नहीं होती है तो खाने का मजा अधूरा रह जाता है। अक्सर महिलाओं की यह शिकायत रहती है कि उनसे रोटियां गोल और फूली हुई नहीं बन पाती है।
जिसकी वजह से उन्हें कई बार मेहमानों के सामने शर्मिंदगी तक झेलनी पड़ जाती है। अगर आपकी भी यही समस्या है तो आप इस खबर में बताए गए आसान टिप्स अपनाकर अपनी इस समस्या को दूर कर सकते हैं।
दरअसल, सॉफ्ट और फूली हुई रोटियों को बनाने के लिए सबसे जरूरी चीज है आटा और पानी का सही मात्रा में चुनाव करना। यदि आटे में पानी ज्यादा हो जाता है तो आटा गीला हो जाएगा वहीं पानी कम होने पर आटा गूंथने में मेहनत ज्यादा लगने के साथ रोटी भी सख्त बनती है।
गोल रोटी बनाने के लिए सबसे पहले परात में थोड़ा सा सूखा आटा अलग से निकाल लें। इसके बाद सबसे पहले आटे की लोई बनाने के लिए हाथ में हल्का सा सूखा आटा लगाकर गूंथे हुए आटे से एक छोटी लोई निकालें। लोई को दोनों हाथों के बीच दबाते और घुमाते हुए गोल कर लें। लोई के चारों तरफ सूखे आटा लग जाना चाहिए। ध्यान रखें, जितनी अच्छी लोई होगी रोटी उतनी ही गोल बेलने में आसानी होगी। इसके बाद इस लोई को चकले पर रखकर हल्का सा दबा दें। बेलन से एक बार थोड़ा बेलें फिर लोई को नब्बे डिग्री से घुमा कर दुबारा थोड़ा सा बेलें। इसे थोड़ा-थोड़ा बेलते हुए रोटी का आकार बड़ा करते जाएं।
ऐसे समय पर भी इसका आकार बिगड़ना नहीं चाहिए।थोड़ी बड़ी होने के बाद इसे एक बार फिर से सूखे आटे पर रखें फिर पलट दें। दोनों तरफ सूखा आटा लगाने के बाद इसे चकले पर रखकर बेलें। यदि यह बेलन या चकले पर चिपक रही है तो सूखा आटा दोनों तरफ फिर से लगा लें। फिर रोटी बेलें। बेलन को रोटी पर इस तरह चलाएं कि चपाती बड़ी और गोल बनती जाए। धायान रखें कि रोटी के किनारे मोटे नहीं होने चाहिए। रोटी बेलने के बाद इसे तवे पर डालकर सेकें।
