सूजी और दूध का इस्तेमाल करके आसानी से बनाए गुलाब जामुन , जाने रेसिपी

रसगुल्ले बनाने की सामग्री
1 टीस्पून घी
1 कप सूजी\रवा
1 1/2 कप दूध
1 कप पानी
1 कप शक्कर

रसगुल्ले बनाने की विधि
– सबसे पहले मीडियम आंच पर कड़ाही रखें।
– इसमें घी डालकर गर्म करें।
– घी के गर्म होते ही इसमें बारीक वाली सूजी डालकर 2-3 मिनट तक चलाते हुए भूनना है।
– सूजी अच्छी तरह भूनने के बाद इसमें एक कप दूध डालें। फिर आधा चम्मच शक्कर डालकर मिलाते हुए पकाएं।
– दूध सूखने के बाद आधा कप और दूध डालें। इस बात का ध्यान रखें कि सूजी की गुठलियां न बनें। इसलिए इसे अच्छी तरह चलाते हुए मिलाएं।
– इसे तब तक पकाएं जबतक दूध सूख नहीं जाता है और सूजी का बढ़िया आटा नहीं बन जाता।
– आंच से उतारकर इस आटे को ठंडा कर लें।
– ठंडा होने के बाद आटे या मिश्रण को एक प्लेट पर निकाल लें और अच्छी तरह गूंद लें।
– गूंदने से पहले हथेलियों पर थोड़ा-सा घी लगा लें। और मिश्रण को 8-10 मिनट तक गूंदें।
– बढ़िया मुलायम आटा तैयार होने के बाद हथेलियों पर फिर से घी लगा लें और आटे की छोटी-छोटी लोइयां बना लें। अगर लोइयों में क्रैक आ रहा है तो फिर से आटे को गूंद लें।
– पुरे आटे से 16-18 लोइयां बन जाएंगी।
– अब कड़ाही में घी डालकर गर्म करें. आंच धीमी रखें और घी में एक-एक करके 10-12 लोइयां डालकर फ्राई करें।
– लोइयां पकने में 7-8 मिनट का समय लगेगा। जब गोल्डन ब्राउन हो जाएं तो घी से निकाल लें।
– जब तक गुलाब जामुन फ्राई हो रहे हैं तब एक दूसरे बर्तन में एक पानी और एक शक्कर डालकर आंच पर रखें।
– जब शक्कर अच्छी तरह घुल जाए तब आंच बंद कर दें।
– इतनी देर में गुलाब जामुन भी पक जाएंगे।
इसी तरीके से बाकी लोइयों को फ्राई कर लें।
– इन पकी लोइयों या गुलाब जामुन को चाशनी में डालें और आंच पर रखकर एक उबाल लगा लें।
– आंच से उतारकर गुलाब जामुन को 1-2 घंटे तक चाशनी में डूबे रहने दें।
– इसके बाद निकालकर मजे से रवा वाले गुलाब जामुन का स्वाद लें।