बनाएं कुरकुरे समोसे, जाने पूरी रेसिपी

सर्दियों में समोसे खाने का मजा ही कुछ और होता है। आज हम आपको समोसे अलग तरीके से बनाना सिखा रहे हैं। सबसे अच्छी बात यह है कि आप इन समोसे को कम ऑयल में भी बना सकते हैं। आप इसे ज्यादा पौष्टिक बनाने के लिए इसे ऑलिव ऑयल में भी बना सकते हैं।

समोसे बनाने के लिए सामग्री- 
1 कप मैदा
2-4 उबले आलू 1 कप पनीर
1/4 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
1/4 टीस्पून धनिया पाउडर
1 टीस्पून चाट मसाला
1/4 टीस्पून गरम मसाला नमक
स्वादानुसार तलने के लिए तेल

सबसे पहले एक बाउल में मैदा, नमक और थोड़ा सा पानी डालकर नरम आटा गूंथ लें। एक दूसरे बाउल में आलू, पनीर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, चाट मसाला, गरम मसाला और नमक डालकर मिक्स कर स्टफिंग तैयार कर लें।

अब आटे की छोटी-छोटी लोइयां तोड़ लें। एक लोई को पूरी जितना बेलकर स्टफिंग का एक चम्मच इसमें रख दें और समोसे की शेप में तिकोना मोड़ कर पैक कर दें। अब प्रेशर कूकर में नमक डालकर एक जाली स्टैंड रखें और कूकर का ढक्कन बंद कर इसे 10 मिनट तक गरम होने दें। एक प्लेट पर घी लगाकर चिकना कर लें। – अब समोसे पर हल्का घी लगाकर इन्हें चिकना कर घी लगी प्लेट पर थोड़ी-थोड़ी दूरी पर रख दें। 10 मिनट बाद कूकर का ढक्कन हटाकर समोसे की प्लेट को जाली स्टैंड पर रख दें। कूकर का ढक्कन लगाकर इसे 15 से 20 मिनट तक सिकने दें। तैयार है समोसे। इसे एयर टाइट कंटेनर में भरकर कई दिनों तक खा सकते हैं।